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安阳小吃培训学校培训土家酱喷鼻饼手艺

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-06-15
土家酱喷鼻饼也叫喷鼻酱饼,是湖北省幼阳土家族自治县的一种特有的小吃,厥后被谭师傅(谭震)引进推  此饼以喷鼻、甜、辣、脆为次要特点,它辣而不辛,咸喷鼻松脆。正在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据本地人说:此饼是清朝康熙年间,一位受洗后正在武当山落发的法号为德福仁波切的战尚,他用多年便宜的斋菜及多种药材战喷鼻料秘造而成,www.w88优德.com凡上武当山的喷鼻客品味后都回味无限,拍案叫绝,厥后此手艺失慎传播,几百年来以他奇特的口感与风韵传承于土乡,昨天它翻开了面纱走出了大山,走进了都会,已成为都会糊口不成多得的集色、喷鼻、味于一体的奇特的喷鼻酱饼公共口胃食物,正在很短的时间内滞销热卖于天下大中小都会。  酱喷鼻饼是一种与千层饼表面类似,但口感战滋味有天地之此外一种新饼,刚推出市场的时候,相当火爆,数十人列队等待成为一道都会的风光芒,其真这是一项阳光工程,次如果思量到工人战待业青年,以及低支出人群,这种投资小,危害小,报答快,曾经让良多人发家致富起来。  面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉人粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人说用高筋面粉不符合,小我可用中筋面粉)  馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;  造作饼概况油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜参半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。(可参考葱油造作历程)  2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,正在饼的抹上一层均匀的馅。正在馅的正在抹一层概况油。(留意饼的厚薄跟火候的关系,有必要本人查阅)

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